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Buffet de Fruits de Mer ,
Marquise de Saumon Fumé,
Saumon Viennois en Chaud Froid,
Turbot Glaçé Belle Amérique,
Panaché de Terrines et Ballotines de la Mer,
Entremet aux Deux Saumons,
Entremet de Tartare de Légumes |
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Magret de Canard Soufflé au Foie Gras
OU
Filet de Bar Soufflé à la Mousseline de Saint Jacques ,
Trilogie de Garnitures |
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| La Ronde du Fromager |
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| Buffet de Pâtisseries |
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